Region : ミナスジェライス州サント・アントニオ Farm : アルコ・イリス農園 Varieties : ブルボンアマレロ Process : パルプドナチュラル Altitude : 1100m Tasting Notes : チョコレート・キャラメル・ナッツ 甘さ　★★★★☆　 酸味　☆☆☆☆☆　 コク　★★★★☆ 焙煎度合：シティロースト（中深煎り） ブラジルのミナス・ジェライス州スミ・デ・ミナスという奥深い山中で、このブルボン種のみを栽培しているのがアルコ・イリス農園です。しかも「アマレロ」という希少な黄色いブルボン種のみを手掛けています。この農園では、黄色い完熟豆だけ丁寧に手摘みし、パルプドナチュラルという精製方法で、甘みの強い旨みとコクのある味に仕上げています。乾燥工程では機械を用いらず、ミュージレージという粘液質を残したまま、ゆっくり天日乾燥させることで、糖分が増し特有の深みとコクが生まれます。苦味と酸味のバランスが良く、濃厚な甘味とコクがあり、それでいて後口がすっきりと飲みやすいコーヒーです。